第一次蒸鲈鱼
买鱼时鱼档老板娘问我是蒸还是烧，我说蒸(的不上火～～），于是她便在鱼肚里面多切了2刀。
做为外行，当时并不懂这样切的作用，回来摆盘才发现这也太贴心了吧，一秒变大厨啊
做法就简单啦，蒸5分钟，倒掉汁水淋蒸鱼豉油，铺葱花辣椒丝，浇热油，上桌！
葱油鲈鱼
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第一次蒸鲈鱼
买鱼时鱼档老板娘问我是蒸还是烧，我说蒸(的不上火～～），于是她便在鱼肚里面多切了2刀。
做为外行，当时并不懂这样切的作用，回来摆盘才发现这也太贴心了吧，一秒变大厨啊
做法就简单啦，蒸5分钟，倒掉汁水淋蒸鱼豉油，铺葱花辣椒丝，浇热油，上桌！
挺不错的
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挺好的，看着就有胃口啦
豆腐德忧桑发表于 2016-05-05 10:20 挺不错的
一生无很发表于 2016-05-05 11:42 挺好的，看着就有胃口啦
味道也不错的
一斤左右的鲈鱼我一般蒸7分钟，，5分钟熟的了吗？？
(_燦の嗄♀椛发表于 2016-05-06 21:19 一斤左右的鲈鱼我一般蒸7分钟，，5分钟熟的了吗？？
熟的，我是肚子中间切开了，背上还开了三刀，如果怕没熟透，5分钟之后可以关火但不开锅盖再虚蒸几分钟，这个时间正好准备调料
楼主做的不错！
在得意发现一个现象，所谓的外行其实做的都很靠谱的，很多所谓的大厨，把自己夸的跟一朵花一样的做的都是外行菜，做的清蒸鲈鱼做的吓死人，用盐腌，不倒水，加花椒辣椒，我在想那还叫清蒸鲈鱼么？湖北人爱重口味红烧或者水煮就好了。
小米_2009发表于 2016-05-06 22:14 熟的，我是肚子中间切开了，背上还开了三刀，如果怕没熟透，5分钟之后可以关火但不开锅盖再虚蒸几分钟，这个时间正好准备调料
蒸鱼需要一气呵成，到时间马上得起锅，不然鱼肉会变老，不建议需蒸
东方1509发表于 2016-05-06 23:57 楼主做的不错！在得意发现一个现象，所谓的外行其实做的都很靠谱的，很多所谓的大厨，把自己夸的跟一朵花一样的做的都是外行菜，做的清蒸鲈鱼做的吓死人，用盐腌，不倒水，加花椒辣椒，我在想那还叫清蒸鲈鱼么 ...
谢谢鼓励
J五七一五发表于 2016-05-07 00:21 蒸鱼需要一气呵成，到时间马上得起锅，不然鱼肉会变老，不建议需蒸
原来这样啊，受教了！
还好这次是蒸好就直接拿出来了！
蒸鱼需要一气呵成，到时间马上得起锅，不然鱼肉会变老，不建议需蒸
colinwmh发表于 2016-05-07 10:33 蒸鱼需要一气呵成，到时间马上得起锅，不然鱼肉会变老，不建议需蒸
不错
林子子发表于 2016-05-07 10:53 不错
谢谢鼓励
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