luckjuliet发表于 2016-05-26 13:12 江浙这边的熏鱼嘛，其实是做很大青鱼做的，多放糖，五香粉。多浸浸，入味。
好的啊！谢谢哦
Hjuan发表于 2016-05-26 13:23 不错不错，我做糍粑鱼也这样做
哈哈哈！谢谢哦(o)哦
佐珂发表于 2016-05-26 13:48 好吧
xiao小黎发表于 2016-05-26 14:26 这个不错
谢谢哦(o)哦
今晚见分晓。。。。希望能成功，每次煎鱼块，出来都是一盘刺
看来大厨都是用勺子炒菜的
好有食欲呢
帮师傅顶帖
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长空万里风发表于 2016-05-25 18:26 你这做的只能算是糍粑鱼。熏鱼是凉菜。熏鱼不用腌制，直接草鱼切块下锅炸透，放到酱汁里泡出来的。酱汁基础原料就是花雕、盐、糖、酱油（不是生抽老抽）、醋、五香粉、姜汁。
正解！应该炸好鱼放进调好的汁里面在捞起来
我吃过，没这么黑，真心好吃，但不是我做的
老抽少了
在上海吃过，有点甜味，好怀恋啊！
感觉这就是糍粑鱼嘛
美味
我爱小汤圆发表于 2016-5-26 09:54 哈哈哈！真的是的啊！你说得对，下厨房好多都是伪菜单，那你一般在哪里找呢！你的菜谱量好像特别大哦！要 ...
下厨房里很多都是意淫之作，包括豆果都是。记得前不久曾说过，下厨房这个网站以及APP害人不浅的。如果你要找菜谱，贝太厨房的煮论坛可以参考一下，但是也不能全信。有条件的话，你可以看看《东方美食家》、《四川烹饪》这样的专业杂志。熟悉掌握基本的调味、烹饪技法，这才是正途。另外再看看哈罗德·马基的《食物与厨艺》，从科学的角度了解烹饪原理。掌握了基础的东西，那些菜谱都是浮云了。
长空万里风发表于 2016-05-26 22:21 下厨房里很多都是意淫之作，包括豆果都是。记得前不久曾说过，下厨房这个网站以及APP害人不浅的。如果你要找菜谱，贝太厨房的煮论坛可以参考一下，但是也不能全信。有条件的话，你可以看看《东方美食家》、《 ...
大师，请收下我的膝盖！你太强大了！为什么不和我们一起参加这个比赛啊！我也想和你学习一二呢！
长空万里风发表于 2016-05-26 22:21 下厨房里很多都是意淫之作，包括豆果都是。记得前不久曾说过，下厨房这个网站以及APP害人不浅的。如果你要找菜谱，贝太厨房的煮论坛可以参考一下，但是也不能全信。有条件的话，你可以看看《东方美食家》、《 ...
食物与厨艺这本书淘宝有卖的吗
一颗草莓哟发表于 2016-05-26 15:21 今晚见分晓。。。。希望能成功，每次煎鱼块，出来都是一盘刺
哈哈哈！
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