自制凉皮（附过程）

适量面粉加清水揉成光滑的面团，然后醒一刻钟左右

现在开始洗面，面盆里倒入齐面团一半的水，然后开始洗面，用力揉，会看到水变成水浆

洗一会就把盆里的水倒入到另一个大盆里，然后继续接清水到面团的一半，继续揉啊洗，洗一会就再把水倒到大盆里，如此反复多次，直到再也洗不出面浆，水是清的为止

这是面团被洗过后剩下的东西，叫面筋，可上锅蒸二十分钟左右，然后切小块，Z后跟凉皮一起拌着吃

之前洗面的水都在一个大盆里，就让它静置五个小时左右，然后渐渐的水跟面浆会上下分离，五个小时后，倒掉上面的清水，只用下面的面浆，在倒掉清水之前，千万不要晃动盆子哦图中看到的是已经倒过清水的面浆了，将面浆搅拌均匀，准备两个凉皮锣锣（某宝买的，20两个包邮，哈哈）

一个锣锣上刷点薄薄的油，然后舀两勺面浆到锣锣上，晃均匀，不要舀太多，不然凉皮会很厚，不好吃，锅里水烧开后，将锣锣水平放进去，面浆很快就会熟，所以呢，一般丢一个锣锣到锅里，就要迅速的在另一个锣锣上刷油，舀面浆，这样锅里的熟了以后可以很快接上下一个锣锣

准备一个大盘子，也刷上薄薄的一层油，刚才蒸好的凉皮趁热取出，平摊在盘子上，如此反复即可

这是做好的凉皮哈，两个人的量，面粉大概用了四大勺

准备配菜，黄瓜胡萝卜切丝，火腿切丝，葱花香菜切碎，还可以切点蒜，对了，还有海带丝，忘记拍照了

待凉皮晾凉一会，就可以卷起来切条啦，然后将上一步中的配菜混合，加入适量香醋，盐，鸡精搅拌均匀，我不是很擅长凉拌菜，这都是老公拌的，拌好后装入碗中，开吃即可啦

喜欢的亲们可以动起来，整个夏天我也才做过两次而已，自己太懒了，哈哈