有了这些香料，烧烤再也不愁不好吃了！

惊！逆天配方重出江湖，烧烤界又掀起一阵腥风血雨！传闻得秘方者得天下，是好事者的阴谋还是三人成虎的谣言，让我们走进烧烤界一探究竟。

秋风送爽，越来越多的人选择外出散心。此时，户外烧烤不失为一个不错的选择。然而怎样才能烤出好吃的户外烧烤呢？除了火候的把控，香料的选择也是很重要的一个方面。

含有柠檬和凉味的香料，适合嫩肉和去腥

比如：柠檬草，罗勒，欧芹，你爹香，莳萝，牛至，姜，薄荷，龙蒿，紫苏，百里香，葛缕子，小茴香等

含有辛甜香味的香料，适合粗质肉和增香

比如：丁香，众香果，鼠尾草，大茴香，肉桂，甘草，当归，草果，良姜等等。

鸡翅膀，生抽王，小葱，鸡精，糖，蠔油。

腌制半小时入味后，取出风干。

刷一层醋，风干。

刷一层麦芽糖或蜂蜜。

醋令鸡皮变脆，蜂蜜麦芽糖烤出来颜色更好，就像烤鸭皮的感觉。

更复杂的香料包括肉桂、八角、香叶等，但家庭操作控制不好量，便不推荐使用。一般店家会用花生粉、芝麻粉、大豆粉混合做干料粉，自家不考虑成本可以用腰果，同样很香。

这些秘方，只是烧烤界香料配方的冰山一角，烧烤学问之精深玄妙，远远超出各位看官的想象。就算是一个9763严西湖户外烧烤节，所使用的烧烤调料也有好几十种。所以，别把烧烤不当学问，好好钻研，勤加练习，一朝你也能成为烧烤大神。