请教：鸡汤要怎么煨得白～～～

沙发

关键是要买土鸡，然后拿砂锅慢慢煨，不能拿什么高压锅压啊~~

而且现在外面很多卖土鸡都是骗人的，味道差很多哦

我是做饭白痴

要学习啊

鸡汤正规的出来不会是白的..

学习

跟猪肚片一起煮 就是白的

加点牛奶就白了！

加一个猪筒骨一起熬，熬的时候不要放盐，就是白色的．

熬骨头的时候放一个小番茄进去，会香一点．以前听说熬汤的时候放一点醋会让骨头的钙多溶一点在汤里，不过我现在觉得放小番茄更自然，效果应该也是一样的．

谢谢万大哥指教～～～

那还有，鸡块要不要焯水，然后爆炒呢？我是按妈妈教的，先焯水，然后再爆炒，一次性把水加足，烧开后小火慢煨，可是煨出来的还是清清的汤。。。。一起买的两只鸡，妈妈上回来弄的时候出来就是白白的汤。。。

要焯水的，我妈妈说不焯水就蛮大一股血腥味，不过焯水的时候一定要现在锅里的水是冷的的时候就把鸡肉放进去，然后慢慢水开了就可以把鸡肉拿出来了。

呵呵··这是我妈妈的经验··也不知道准不准

呵呵。。。谢谢哦。。。那焯完水还要不要爆炒呢?炒的时候要加些什么DD呢？

内容被自动屏蔽

是吗/是炒的时候不放还是煨的时候不放呢

餐厅里做出来的都是放了三花淡奶进去了的，所以才又浓又白

胡椒是挥发性的味道，必须起锅以后才发

你煨不浓不是你的问题，是鸡的问题

ding

内容被自动屏蔽

多放牛奶，我猜的