好像到了吃羊肉的季节,买了烤箱,什么都想烤,就试了一下,肉质还可以不柴,鲜嫩多汁还不错,分享给大家。
材料准备:高压电饭煲,羊腿3斤左右,花椒大料桂皮茴香粒香叶若干,孜然粉,辣椒粉,盐若干
羊腿剁了两刀,洗干净加料酒焯水去血沫捞出来放到高压电饭煲里,高压锅我没用过,我看那个冒气儿有点怕就一直没用用高压的可以让肉比较嫩,普通的锅要小火多煮一下。
然后把花椒大料桂皮香叶茴香粒放一点,加一勺盐,然后加水刚刚跟肉齐平就行了,打到炖排骨那个档位,估计20分钟左右,放气捞出来晾一下
我把孜然粉,辣椒面跟盐均匀的撒在羊肉上,然后刷一层油,用锡纸包裹一下,烤箱预热200度上下火20分钟,然后把肉取出,把锡纸打开继续烤10分钟就可以吃啦
我觉得还行,第一次做,用锡纸包裹可以锁住肉汁,打开再烤十分钟,可以让肉的表面稍微上个色,因为我全程烤箱中层上色一般,下次后10分钟我给拿到上层烤看看,大家试试吧,外面的烤羊腿很多都是油炸了再烤,不喜欢,这样的做法我觉得可以,烤箱也不用刷,挺方方便,羊肉汤没有倒,明天看看能不能利用一下下面条吃