豆皮不一定要在早上吃，也可以宵夜（自己动手做）
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ggyyde77发表于 2017-1-6 22:40 我总是用电饭煲蒸，少放水就不会软，我嫌豆皮肤麻烦，都是搞糯米包油条
确实豆皮的皮子有点难搞。。。。
阿果发表于 2017-1-7 00:19 用平底锅会不会方便些～
平底锅 确实方便，但是一份的分量就比较少了
冷月孤心发表于 2017-1-7 00:36 鸡蛋面粉皮摊得好有颜值
皮子真的有点难摊。。。开始做的时候经常翻面弄破
sjfylove发表于 2017-1-7 18:05 亲，你是怎么可以翻面，皮子还不破的？我上次做，皮子蛮容易破，根本翻不了面。就失败了{:gi ...
高筋粉。。。加水搅拌啊，同时注意火候
爱永永发表于 2017-1-7 18:10 为什么不把蛋液直接加到面粉里面呢？
豆皮的制作方便就是先摊皮子，后加打好的鸡蛋液啊
美丽年代发表于 2017-1-7 19:31 好好啊，想恰，我做了一回皮子木有这么漂亮。只有面粉不加绿豆粉吗？
别加。。在家做的 就用高筋粉就行了，外面过早的师傅做的 他们加有的是黄豆或者绿豆粉，同时他们会加米浆
fishfly911发表于 2017-1-7 19:53 用一般的铁锅我感觉会担心粘住，不过没尝试过，下次试试
我方法说了啊，用一般的锅也可以，但是要用油抹好，烧热锅再倒 面粉浆
superxpapa发表于 2017-1-7 21:35 做皮子水和面粉的比例是多少
通俗点，面粉加水 吃过面窝冒，看炸面窝师傅的那个，比他清一些就行。
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