蛋糕体：蛋黄80克，糖粉10克（加蛋黄），蛋白160克，糖粉30克（加蛋白），低粉40克，水40克，玉米油40克，柠檬汁几滴
慕斯馅：新鲜草莓200克，吉士丁片10克（2片），淡奶油300克，糖粉35克，草莓10～12个（视大小而定）
表面装饰：甘纳许（淡奶油50克+黑巧克力50克），淡奶油100克，糖粉10克，草莓3个。先准备蛋糕体：糖粉加水搅拌融化，加入玉米油搅拌均匀，倒入过筛2遍的低粉画十字搅拌均匀，加入蛋黄搅拌均匀备用。蛋白加入几滴柠檬汁用打蛋器打发，分3次加入糖粉，打发至出现弯角的程度（湿性发泡）。挖1/3蛋白到蛋黄糊里搅拌均匀，再倒入蛋白盆，充分搅拌均匀。烤盘铺油纸倒入蛋糊抹平。烤箱170预热烤20分钟，表面金黄。倒扣在铺了油纸的烤网上晾凉。准备草莓慕斯馅：吉士丁片冷水泡软，草莓
改小块入搅拌机搅打成草莓糊，倒入容器加入泡软的吉士丁片隔热水搅拌至融化。淡奶油加糖粉打发到稍微凝固状态倒入草莓糊搅拌均匀成淡淡粉色的草莓糊。蛋糕晾凉后用6寸蛋糕底切成同样大的圆形蛋糕片，另外用小碗倒扣切出一个稍小一些的圆形蛋糕片。将6寸蛋糕片铺在6寸圆模底部，12个草莓对半切开沿6寸圆模外缘摆好，倒入1/3草莓糊铺上小圆蛋糕片，倒入剩下的草莓糊。抹平表面入冰箱冷藏4小时以上。
表面奶油霜制作：淡奶油+糖粉打发到出现明显纹路。裱花袋放入中号裱花嘴倒入奶油霜备用。
冷藏好的蛋糕取出，用吹风机沿周围吹一圈脱模，转移到裱花台上，装甘纳许的裱花袋剪小口，在蛋糕体上画折线沿蛋糕外缘边缘边挤边转动裱花台，显出流动状态的感觉。蛋糕体上均匀挤上6朵奶油花，装饰上对切的草莓即可
我每次都是那个蛋糕坯烤不好
