问一下关于二手房交易，过户环节卖家的风险

比如我是卖家，一般流程这样的：双方签居间合同，卖房的拿买方的定金，然后买卖双方去银行签贷款合同，等银行审批，审批通过，买卖双方去办过户（一般是过户时把首付款给卖家）。

这里我是卖家，我就想问了，过户手续办了，理论上房子就不是我的了。那么，剩下的尾款，要是到时没人给我，我找谁扯皮去？

因为我不知这个环节有哪些手续可以来保障的，不知谁能指导一下？