美味厨房

最爱的一款面包之一,可可麻薯软欧包

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将Q弹的麻薯夹在香软的欧包中,中间还可以放上喜欢的坚果以及蜜豆,口感极其丰富~~~~~

而一般的软欧包都是无糖无油的,我这配方是根据家人口味调整,如果不喜欢吃甜的可以忽略糖分量哦

牛奶120克、蛋1个、高筋粉200克、全麦粉50克

、红糖粉15克

可可粉15克、糖30克、盐3克、酵母3克、、黄油25克

麻薯材料

麻薯粉125克、鸡蛋21克、黄油32克、牛奶30克、水32克

1、先把全部材料准备,称好

2、除黄油外的所有面团材料按顺序倒进面包机桶,揉到扩展阶段加入软化的黄油,再揉到出手套膜即可

3、揉好的面团发酵至两倍大,,,发酵期间做麻薯:将麻薯的全部材料混在一起,搅拌成面团,进行分割

4、面团发酵至两倍大,手指蘸粉在中间戳个洞不回缩不反弹。将发酵好的可可面团分成3份

5、取一份擀成圆形;铺上麻薯片;再铺上蜜豆

6、卷成三角形,收口朝下,两端也捏合封口。要确保面包面团能把馅料全部包裹起来,以免馅料爆出来

7、把剩余的两份面团做好,放在烤盘上,,二次发酵至两倍大

8、用小刀轻轻的割口,撒一层薄薄的低筋粉

9、放入预热好的烤箱,上下火180度,烤20分钟

10、出炉切块食用即可

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吾爱烘焙 高中一年级
swatxj

谢谢,那我会常来的哈

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