准备：大葱1根，姜2块，小葱1把，猪肉馅500克，玉米粒，豌豆，香菇6朵，盐，胡椒粉，花椒，植物油，生抽，温开水，蒸鱼豉油，耗油，鱼露。
面团：面粉800克，温开水300克，蛋清1个，盐1克。
做法：面粉+蛋清+盐+温开水入面包机和面档和面。当面团成光滑的面团，醒面30分钟左右。
大葱，生姜，小葱，香菇剁碎备用。豌豆沸水焯水变色（深绿），玉米粒焯水，沥干水分加入剁碎的香菇放入适量盐拌匀备用。
猪肉馅加入剁碎的姜末，小葱末和大葱末撒上盐和胡椒粉，热锅加入100克左右植物油+花椒小火煸香，捞出花椒，将热油浇到佐料上，趁热拌匀。加入鱼露，蒸鱼豉油，生抽搅拌均匀，分次加入温开水，把肉馅搅打上劲。加入拌匀的玉米豌豆香菇淋一些耗油搅拌均匀。肉馅就拌好了。
接着把醒好面的面团，揉成光滑的面团，搓成长条状，分成等量的小挤子，用擀面杖擀成外圈薄中间厚一点的圆片。接着就开始包饺子了，包好的饺子下锅煮熟捞出，调好蘸酱汁就可以开吃了。
PS：煮饺子的时候锅里滴2滴油和一点点盐防止饺子粘连，中间点3次水，饺子浮出水面就煮好了～
这个馅子的饺子小朋友比较喜欢哦！
