肉末鱼香茄子

原料：茄子4根，豆瓣酱2勺，肉末一碟，生姜大蒜末，香葱段，红辣椒，青椒（切成碎丁） 做法: 1.把油烧成80°以上，在把茄子倒进去油炸，茄子发软了以后捞起来装盘放着。 2.把油倒掉，把炸好的茄子放进去加食盐生姜大蒜末，红、青椒翻炒几下装盘。 3。把肉末加嫩肉粉，酱油，搅拌一下。锅里烧油，热了以后把搅拌好的肉末合着豆瓣酱倒进去翻炒，加一点开水，合适就好。 4.把炒好的肉末淋到做好的茄子上面，在稍微的搅合一下，撒上香葱段，这菜就好了。 茄子不错，油淋的，清蒸的都可以。。