喝茶喝得忘记发帖了
今天的新菜，重点在于那瓶沙茶酱，其实李锦记的沙茶酱一般般，大家可以网购其他更喜欢的牌子
做了一道经典新菜：潮汕沙茶牛肉！
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喝茶喝得忘记发帖了
今天的新菜，重点在于那瓶沙茶酱，其实李锦记的沙茶酱一般般，大家可以网购其他更喜欢的牌子
等待2007发表于 2019-08-13 16:18 沙发！这个点居然被我抢了！来得早不如来得巧啊！
现在玩论坛的老朋友越来越少了
dingdang30发表于 2019-08-13 16:35 看着就好吃啊，手艺棒棒的
晚上好刚带孩子逛街回来
Queenief发表于 2019-08-13 16:41 永远做不好牛肉的人飘过~~~~~~
还是那句话，多练买肉，切肉，腌制，这三个环节都是重点
味顶记许发表于 2019-08-13 16:50 出新菜了
晚上好
祈祷的向日葵发表于 2019-08-13 17:04 为什么我们炒牛肉很老呢
买肉，切片，腌制(摔打或者搅拌)，这几个环节都非常重要
cleansky21发表于 2019-08-13 18:14 厉害厉害
晚上好
Follwer发表于 2019-08-13 18:22 厉害！！！
感谢鼓励
QQ862发表于 2019-08-13 23:14 潮爸，牛肉怎么切啊，顺纹路还是逆着切，为啥每次我炒的小孩都说咬不动
牛肉要嫩，切片是很重要的一个环节，一定要横纹垂直下刀，我在菜谱中详细介绍过方法，您可以参考一下。搜公众号 江城潮爸美食会，这是我自己整理的菜谱记录，不是那种商业的公众号。里面有很多种牛肉做法
dearjane88发表于 2019-08-14 07:49 沙茶味会不会怪呀 潮爸
无法描述的美味，如果你吃牛肉火锅能接受这个味道，那肯定会爱上
yan720816发表于 2019-08-13 23:08 牛肉好诱人啊 只想动口不想动手
刚吃完饭，正准备写菜谱
蔓城之沫发表于 2019-08-14 12:35 下饭
dearjane88发表于 2019-08-14 15:24 吃牛肉火锅 肉好老哦 沙茶酱在厦门吃的多
厦门海鲜多，改日抽空再去玩玩
小猪葛er发表于 2019-08-14 16:38 好怀念厦门步行街的沙茶肉串
厦门现在也是旅游旺地，以前去鼓浪屿很好玩，现在听说完全不是那回事了
佳呀^O^~发表于 2019-08-17 19:45 牛肉除了那个酱，你是加了生粉还是啥呀，感觉很肉质很嫩。
不需要太多复杂处理，牛肉要嫩，从买肉，切肉到腌制都很重要，还有爆炒环节。这个确实靠描述一言难尽。跟牛肉相关的菜谱，我写了不止十篇了，您可以去我菜谱看，搜微信公众号 江城潮爸美食会 这是我的私人菜谱
得意大饼干发表于 2019-08-20 11:19
得意鸡肉卷发表于 2019-08-20 14:42
阿飛的小蝴蝶发表于 2019-08-21 10:22 后面是北极虾吗 冰的很好吃
不是北极虾呢，这个是青岛的甜虾，个头很小，但是很甜
cc_猫发表于 2019-10-07 23:45 看起来就很好吃啊，原来我的肉都切错了方向，难怪口感不好
垂直下刀可以破坏掉牛肉难咬断的纤维，所以口感就会嫩一些
铉铉820802发表于 2019-10-10 22:50 牛肉改天我也试试
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