糖醋里脊
原料：
猪里脊肉半斤，鸡蛋一个，葱、姜、蒜，黄酒、淀粉、番茄酱、白糖、醋、盐、味精适量。
做法：
1、将肉切成约四厘米长、一厘米见方的条，在肉条里放黄酒、盐、味精拌匀码味，将番茄酱、白糖、醋、盐、味精、放碗里兑成芡汁，葱、姜、蒜切末。
2、锅置火上放油大火烧至六成热时，将肉条放入鸡蛋和淀粉调成的糊中拌匀，逐条下锅炸至刚呈微黄色时迅速捞出。
3、锅内油温回升到七成热时，再将肉条下锅复炸至呈金黄色时关火捞出沥干油。
4、锅内的油盛出时，留底油烧至五成热，放入姜末、蒜末炒出香味，再放入葱末，加约三汤匙水，烧沸后烹入碗里兑的芡汁。
5、倒入肉条，翻炒均匀即可起锅装盘。
本帖Z后由 万人智上 于 2009-2-26 10:21 编辑 ]
