1.准备阶段
野山核桃仁10克碾碎备用，鸡蛋5个，其中蛋白5个，蛋黄4个，蛋白用糖40克，蛋黄用糖30克，中筋面粉60克，粟粉15克，玉米油45克，柠檬水50克。我们用的是7寸的中空活模。
3.开烤。。。。。。
打发的不错，蛋糕爆开成个猪头。。。。。。
4.蛋糕出炉。
这次蛋糕脱模很成功，回缩没有布丁层，算是很成功的一次挑战。
二伏天在家挑战核桃戚风蛋糕~~~
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1.准备阶段
野山核桃仁10克碾碎备用，鸡蛋5个，其中蛋白5个，蛋黄4个，蛋白用糖40克，蛋黄用糖30克，中筋面粉60克，粟粉15克，玉米油45克，柠檬水50克。我们用的是7寸的中空活模。
3.开烤。。。。。。
打发的不错，蛋糕爆开成个猪头。。。。。。
4.蛋糕出炉。
这次蛋糕脱模很成功，回缩没有布丁层，算是很成功的一次挑战。
浪漫小瞄发表于 2011-7-30 18:52 蛋糕发出来了啊，很好啊蛋白肯定打发的很好
眼力好撒！蛋白打发得确实到位！
老米发表于 2011-7-30 19:07 看到好吃呀
口感确实8错！
kelly_520发表于 2011-7-30 20:00 看起来不错
呵呵：吃起来不错！
冬月丶猫小姐发表于 2011-7-30 21:07 好有食欲啊，，，自从上了得意， 我就晓得我有多么滴落后！
加油！快行动吧。。。。。。
杨柳花开发表于 2011-7-30 22:31 一个男将还会做蛋糕，真是不错
我的好友是个女将，受到她的鼓励撒！你也会的，如果你也行动的话。。。。。。
lulubaoer发表于 2011-7-30 23:06 看到好吃呀。。。。。。。。。。
心动不如行动撒，虽然天气有点热撒！
嘿嘿，照片拍的不好，献丑了~~~~
jack110发表于 2011-7-31 15:53 看上去真是那个事啊
谢谢！
嘿嘿，成功来之不易，失败是成功的妈
夏天的风_2010发表于 2011-8-1 16:34 嘿嘿，看到蛮好吃哦，过程不是很详细啊
嘻嘻：2伏天做蛋糕是个舞汗加发烧的经历，没有亲自体验这个过程，快乐就会减半撒！
过程我就不写明了。。。。。。
如果大家在烘焙的过程中有什么不明白滴，我会把体会告之。（授人蛋糕，手留余香嘛！）
LZ你想体验一把吗？
本周我想做个薄荷蛋糕卷。
有谁能提供给我一把薄荷叶子咧？
不厉害，就是多流了一点汗。。。。。。
好哭的鱼发表于 2011-8-2 12:04 好强啊~
heh:还好啦，有时间你也试哈子不难滴
youyouma发表于 2011-8-2 12:34 萧大侠，我这个周末也做了一个奶酪戚风，鸡蛋从冰箱里拿出来，感觉摸在手里不冰凉，打发的时候还没有多大问 ...
呵呵：谢谢老师提醒，我还没有用过冷藏的鸡蛋。
我每次都是用的常温下的鸡蛋做的，蛋白打发确实不稳定，注意观察蛋白得多打一会儿。。。。。。
这些都是需要亲自去做才能体会的撒！
无羁宝宝发表于 2011-8-2 16:27 呵呵，我才也买了一个烤箱，可能明天到，我这2天正在研究威风的做法谢谢LZ学习了还能加点核桃
我觉得还可以加点碎花生米，葡萄干什么滴多交流咧!
也可以用泡打粉，因为是自己吃的没有用，我是多加了一个蛋白（也可以用4个蛋白，4个蛋黄）
x52331发表于 2011-8-2 17:29 做得很好哦
多谢鼓励，DIY也是种乐趣！
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