蘑菇炒肉的做法

功效：家常菜谱 气血双补食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

材料：

蘑菇200克,猪肉(瘦)200克 ，辣椒(红,尖)25克,鸡蛋清30克 ，淀粉(玉米)10克,大蒜（白皮）5克,姜5克,盐3克,植物油25克

做法：

1. 将猪肉切成片，用水淀粉、蛋清、鸡精、盐腌制；

2. 蘑菇洗净；红辣椒切丁，蒜切成片；葱、姜切成丝；

3.锅放少许油烧热，下肉片炒至变色，出锅待用；

4. 锅里放入余下的油烧热，倒入蒜片爆出香味，加入葱、姜，有香味时倒入蘑菇翻炒，半熟时加盐，继续翻炒。

5. 蘑菇快熟时倒入炒好的肉片，加入红辣椒，翻炒两下，调匀盛盘即可。