本帖Z后由 dino 于 2012-1-17 20:46 编辑
春节来了，家家户户卤菜炸圆子必不可少吧，我们家今年我下厨，嘿嘿，露一小手，这个在进行中哦。。。
华丽丽的一大盆啊，不算多，种类也不少了，五花肉、猪肚、牛肚、猪心、鸭锁骨、牛筋跟牛腱子（小腿肉）还有豆腐干子藕之类的
卤料一碗
正式的炒个糖色，至于方法大家还是百度方便点嘿嘿
我习惯把卤料用油炒香
在锅里把卤水煮好，倒入卤锅里面
开始咯。。。。。。。。
已结束-----年终卤菜
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本帖Z后由 dino 于 2012-1-17 20:46 编辑
春节来了，家家户户卤菜炸圆子必不可少吧，我们家今年我下厨，嘿嘿，露一小手，这个在进行中哦。。。
华丽丽的一大盆啊，不算多，种类也不少了，五花肉、猪肚、牛肚、猪心、鸭锁骨、牛筋跟牛腱子（小腿肉）还有豆腐干子藕之类的
卤料一碗
正式的炒个糖色，至于方法大家还是百度方便点嘿嘿
我习惯把卤料用油炒香
在锅里把卤水煮好，倒入卤锅里面
开始咯。。。。。。。。
鸭锁骨出锅咯
五花肉已经出锅咯，现在锅里面卤汤味道不错哇，正在卤的是牛肚、牛筋跟猪肚子
猪肚跟牛筋出锅咯，牛肚时间要慢一点，估计牛肉就等到晚上卤了，漫长的等待啊，整个屋里现在都飘香啊，哈哈
牛肚出来了，现在锅里是牛肉了，估计得好几个小时才好
哈哈，卤了就吃，牛肚+猪心
结束了，从下午1点多开始的吧，累啊，明天还有卤藕啊，干子，千张之类的东西，今天的卤水明天直接用就快了，明天还要开始炸圆子炸藕夹咯
烂了啊，买回来都是戳了水的列，但是不是入口即化啊嘿嘿，有点嚼劲，下次直接加点辣椒大蒜一炒，就好吃了咯
一包卤料真不够啊，我是2大包，另加五香八角辣椒花椒的
剩斗士一枚
太仔细了撒，鸭锁骨确实只用了个把小时啊，但是牛肚子之类的都差不多2小时了，牛肉从下午4点多卤到晚上了，今天还炒了一盘牛肉撒，还可以
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