纯手工--戚风，入门级蛋糕--内有详细步骤（图片）-呵呵

本帖Z后由 antonov740 于 2012-4-20 14:37 编辑

材料清单：低粉80g，鸡蛋4只，食用油和牛奶各40g，白糖40-60g

4个鸡蛋的蛋清

4个鸡蛋的蛋黄

蛋清打发到这样的状态

加入1/3白糖

打到这样后再加1/3白糖

直到打发成这样，能出尖角。

尖角哦，带钩钩的只能做天使蛋糕的

蛋清打发好后放边上，蛋黄里加入Z后的1/3白糖

加40g油，不要用花生油等有味道的油

加入40g奶，没奶水也可以，酸奶也行

轻轻搅拌

加入低粉

搅拌。。。。。不要太久，太久会起筋

加入1/3打发好的蛋清

拌匀后加入剩下的2/3蛋清，搅拌，不要画圈，要像炒菜一样上下翻，划十字也可以

放入模具，再平板上震几下，震破气泡

开房。。。单间。。。。

沿着模具边缘往上爬在

脱模后的样子

成品

成品

成品，加葡萄干的