妈妈菜·妈妈的味道·红烧虾球
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lc00333
高中二年级
小龙虾上市,除了四处寻觅好呲热闹的虾店外,就是在家吃妈妈做的虾球,经济又实惠,再配上一二小菜,真是Z美好不过的夏天啦。
今天妈妈在菜场买了二斤小龙虾,12块一斤,去掉虾头,差不多6两的样子,回家给虾球剔虾线,洗洗澡。
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洗干净的虾球,装在盆里,倒点醋,拌一拌,用手抓一抓,揉均,在水中冲洗干净沥干
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把沥干后的虾球用保鲜袋装起来,放进冰箱的冰冻室里保鲜,待用……
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准备配料,洗洗、剥剥、摘摘、切切……小葱是自己家花盆里种的。
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准备好主料、配菜,才十点多种,休息一下,泡壶夏季凉茶,野生刺梨、枸杞、蕾菊,再加二颗冰糖,好喝又好看。
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中午十二点,准时开火做饭。取出在冰冻室过冬的虾球待用。
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锅里放油,放入干辣椒、姜片、蒜片爆炒出香味
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倒入虾球翻炒,放料酒、老抽、醋、糖、蔬之鲜、胡椒和少许剁椒调味
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继续翻炒至虾壳全红,收汁,起锅,撒上葱段。成功,上菜。
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再配上一个开味菜,妈妈自创很多品种的开味菜,今儿做的是红椒腌蒜苗粒,夏天我家经常做,吃稀饭、馒头的时候很爽。特别提示,蒜苗很辣哦。
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再配两个小菜,丰盛午餐总是这莫的诱人呀
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好菜岂能没有美酒来助兴呢,今天开了瓶法国凡赛城堡红葡萄酒,好味道的餐酒,红宝石一样的颜色,柔和的单宁,有很浓郁的果香,口感舒服。干杯!
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lc00333
高中二年级
我憋不住了 嘿嘿,郫县豆瓣下回试试,香菜我家不吃哦~~![](https://static.deyi.com/pc/image/smiley/default/q020.gif)
lc00333
高中二年级
冰醇茉莉00 很简单,蒜苗切成粒装,加盐,把红辣椒切碎,一起腌就可以了。吃的时候搁点油拌一下。
lc00333
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ljjyln 买虾的时候,请老板帮忙掐掉,回来就剔虾肠就行了。
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高中二年级
茉莉团团 可以拍几碗饭~![](https://static.deyi.com/pc/image/smiley/c78/c11.gif)
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高中二年级
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高中二年级
wenwen5316 嗯嗯,我妈做菜不喜欢放太多油,老同志现在比较讲究健康饮食。我要吃油焖大虾都是在外面吃了。![](https://static.deyi.com/pc/image/smiley/c78/c01.gif)
lc00333
高中二年级
花木兰 我用盘子装一些水,然后把生抽、醋、料酒倒在里面,一起下锅,没给太多的水。
lc00333
高中二年级
Jomini 汉阳铁桥村的菜场。30多一斤的虾大些吧。
lc00333
高中二年级
瘦肉嘎嘎
3筷子*10次嘛~
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