这个水煮肉片及格了吗？

今天在家学着做了个水煮肉片，跟大家分享下！呵呵，都是根据自己看的和想的瞎掰的，见谅！上图

食材：

过程：

为了让肉有个入味的时间所以就先拿它开刀了

1.先把肉切片（冻过的，切出来漂亮吧？适合刀工不好的朋友！）

2.把切好的肉放盐，白酒（家里没有料酒），酱油，鸡精粉，淀粉上浆入味。（这个过程忘拍了，失误啊！）

3.把炒好的花生去皮捣碎（嗯，好香啊！因为家里没有芝麻，就拿这个代替，看起来还不错！）

4.把洗净的小白菜用开水烫熟装盘备用（开水里加了油和盐哦，放油是为了锁色，盐当然是为了提味咯）

一切准备的差不多了，肉也应该入味了!

5.把锅里放油，加入姜蒜末，花椒，辣椒，豆瓣酱炒香，加水烧开，倒入浆好的肉片，大火煮至肉片熟色（煮太久就不嫩了，当然也不能是生的，自己把握哈） ！然后放淀粉勾芡，把煮好的肉片连同汤汁平铺在刚才烫熟的小白菜上面，再把花生末均匀地撒在肉片上，放几节香葱段，Z后把锅洗净放油，加姜蒜末，辣椒，花椒炒香，连同油一起倒在煮好的肉片上，随着吱吱的响声香喷喷的成品“出炉”了！

成品：（好像辣椒放少了点）

来个近距离的接触

本帖Z后由 yj1983 于 2010-7-3 20:37 编辑 ]