柏翠9500的面包机，做了几次面包，容易干，掉渣，味道还是不错的，但是没有外面蛋糕店柔软，拉丝的效果。试过手动做，用低温发酵，完全不行，做废了两次。做花式面包样子好看，也是缺一点拉丝感，请大神指点，面包机确定能揉出手套膜。是发酵问题，还是材料问题？
求指点，面包机做土司怎么能做出拉丝效果？
33回复
阅读 5738
柏翠9500的面包机，做了几次面包，容易干，掉渣，味道还是不错的，但是没有外面蛋糕店柔软，拉丝的效果。试过手动做，用低温发酵，完全不行，做废了两次。做花式面包样子好看，也是缺一点拉丝感，请大神指点，面包机确定能揉出手套膜。是发酵问题，还是材料问题？
caowd627发表于 2015-12-18 10:01 我当初也买的是柏翠，也不能拉丝...........
如果只用柏翠揉面咧，哪个步骤决定能否拉丝
是直接用自动程序吗？
空白而又空白发表于 2015-12-18 22:00 首先你的面就没有揉好，揉好的面团可以撑出薄膜状的，可以清楚的看到手指的指纹，其次是你的配方也有问题，你可以把你的配方发出来看看！
水或奶130，鸡蛋一个，高粉290，酵母2克，糖2大勺，盐3分之2小勺，玉米油26克。柏翠面包机揉的面，应该是能揉出手膜的。
空白而又空白发表于 2015-12-19 12:57 回复 吴小兔 的帖子我给你个配方吧！这是酒店里面软包的配方，还可以,比例的话你自己换算下！
好的好的，感谢，我明天试试看。这个方子里的面包改良剂我没有唉
一键式的没有特意开盖去检查
空白而又空白发表于 2015-12-23 17:37 回复 吴小兔 的帖子面包改良剂很便宜的！这个属于添加剂!可以不加，但是加了口感会更好的！
我已经摸索出来，不用添加剂，还是用面包机，做出来拉丝的面包了
北窗清晓发表于 2015-12-23 18:40 用这个面包机发包子面怎么样？如果楼主试过，希望告知。
看我发的帖子，我做过包子的，也发了贴
放慢慢脚步发表于 2015-12-23 18:26 求怎样做出拉丝效果
看我另外一个帖子，已经做出拉丝效果
©2008-2025 得意生活 版权所有 鄂B2-20080065
