为什么我每次做的都是苦味？我先把油烧热然后放进辣椒花椒一炒，然后放醋和酱油炒，然后关火，然后放进生菜拌匀。可是为什么苦呢？我试了几次了，开始觉得是火候没掌握好所以辣椒苦，可是试了几次也不对。Z后无奈一个人吃了一斤生菜！想吐
怎么做炝生菜啊？
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为什么我每次做的都是苦味？我先把油烧热然后放进辣椒花椒一炒，然后放醋和酱油炒，然后关火，然后放进生菜拌匀。可是为什么苦呢？我试了几次了，开始觉得是火候没掌握好所以辣椒苦，可是试了几次也不对。Z后无奈一个人吃了一斤生菜！想吐
武昌夏天发表于 2016-04-19 20:47 嫩叶子洗干净，热油（淋蒜蓉）+胡椒+生抽，盐适量，辣椒油随意，搅拌 上盘
谢谢
丁妞妞发表于 2016-04-19 20:52 生菜一片片撕开冲洗干净，用淡盐水泡15分钟，之后冲干净，撕成小片，热火冷油小火炒好蒜末，喜欢辣的加辣椒花椒，炒好之后淋在生菜上，加香醋生抽糖鸡精少许盐麻油拌均匀就好了，我就是这么做的，味道棒棒哒{:b ...
谢谢
longhua158发表于 2016-04-19 22:06 扫把型的生菜，菜秧好好吃，明天试试炝生菜
不是说扫把型苦？
老诗发表于 2016-04-19 21:05 把所有的佐料调到一个碗里面再淋在生菜上面,我喜欢加耗油
不喜欢蚝油味道
蜜贩希菲洛发表于 2016-04-20 16:34 不能抄久了，直接把油烧热把辣椒大蒜放进去就关火，然后把生抽白醋糖的混合物放进去，一绊
我用的陈醋
棋妖妖发表于 2016-04-21 10:35 生菜洗净后，夏天用冰水泡，这样呛菜时不会变色，干辣椒，花椒下油时，火不能太大，糊了，就会发苦。
谢谢
longhua158发表于 2016-04-21 10:04 回复 ヤ寶寶┊曼 的帖子吵熟了吃，好吃，生炝不好吃
不喜欢炒熟的
雨飞扬发表于 2016-04-21 10:28 高手在民间啊
确实啊
YAMA2011发表于 2016-04-22 21:25 辣椒炸得太过会苦，也不要花椒。我的做法，蒜泥，蚝油，味极鲜，醋，麻油，糖。蒜泥下油锅炸熟，加入辣椒后立即关火，然后加入蚝油，醋，味极鲜，糖，生抽少许，然后倒入生菜拌匀，起锅加点麻油。
谢谢
dianawuhan发表于 2016-04-22 21:51 少搞点试撒
近期再也不想吃了
runny发表于 2016-04-22 22:00 要放白糖
不喜欢甜的
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