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前几天有朋友在凑热闹里发了一张廖记家的盐水鸡，其实个人Z爱他们家的排骨，推荐给朋友后，自己的馋虫也勾起来了！于是就有了这个菜谱
【首届厨神大赛】仿廖记棒棒鸡家的卤排骨，味道非常的好哦
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前几天有朋友在凑热闹里发了一张廖记家的盐水鸡，其实个人Z爱他们家的排骨，推荐给朋友后，自己的馋虫也勾起来了！于是就有了这个菜谱
前面的过程和烧排骨一样简单，汆水去杂质
香料也就哪几种，八角，桂皮，如果有香砂，白芷，白寇，丁香，罗汉果就更完美啦！再就是大葱，大蒜，生姜，冰糖
我还是用我之前就熬制好的香料油，里面有香砂，白芷，草果，丁香，这个油本身就好香，炸辣椒花椒，我们是重口味，所以放的辣椒样
洋葱先下，榨干水分，就下其他的调料一起煸炒出香
出香后，加一勺豆瓣酱，一勺黄豆酱，两勺蚝油，炒香，下排骨
待汤汁快干的时候，不停的搅拌，一来上汁上色，二来防止糊锅
待汤汁收干就可以起锅啦！滋味满满哦！
这个是冷藏一天后的效果，颜色较之前暗淡不少，但是肉质更紧实啊！回味无穷
dianawuhan发表于 2016-05-03 15:43 直播
谢谢捧场啊
dianawuhan发表于 2016-05-03 15:44 腿肉都卖15一斤了，排骨也涨了吧？
我买的排骨22一斤啊！
tina3112000发表于 2016-05-03 15:47 直播啊
谢谢捧场啊
朱77发表于 2016-05-03 15:55
嘚瑟的小情绪发表于 2016-05-03 15:55 等直播
谢谢推送啊！
豆腐德忧桑发表于 2016-05-03 15:57 真棒，已推荐
谢谢推送哦(o)哦
awdxx发表于 2016-05-03 16:22 哇哇哇，想吃
哈哈哈！可以试试廖记的排骨，确实好吃啊
乖乖小豆子发表于 2016-05-03 16:24 看着口水出来了
谢谢夸奖啊哈哈哈
丽丽Li发表于 2016-05-03 16:39 看上去蛮好吃。
确实还不错啊！
awdxx发表于 2016-05-03 16:53 那个还好啊
我老婆，我妈都喜欢，呵呵
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