胡萝卜烧牛腩

1.牛腩切小块，洗净，焯水。

2.锅烧热，倒入比平时炒菜稍微多一点的油，将准备好生姜，花椒，八角，桂皮，干辣椒倒入锅内爆香，再将焯好水的牛腩倒入翻炒，炒干牛腩的水分。

3.加入豆瓣酱炒出红油，再加入少许糖提味，接着放入料酒，生抽，醋，因为没有炒糖色，直接用老抽上色，炒入味，接着放入适量水盖过牛腩大火煮开转小火慢炖。中途若水烧干加开水继续炖，牛腩快烧烂时再加入胡萝卜炖半小时即可。

另外，个人觉得多放点醋味道会很不一样。

喜欢做菜的朋友可以一起分享经验

自己顶

要的，烧菜要料酒的

haomin84发表于 2016-05-31 23:41 哇塞哇塞，要留口水了,

哈哈，谢谢夸奖