胡萝卜烧牛腩
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chenqi20080126
小学六年级
今日晚餐，胡萝卜烧牛腩，微辣微麻
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chenqi20080126
小学六年级
1.牛腩切小块，洗净，焯水。
2.锅烧热，倒入比平时炒菜稍微多一点的油，将准备好生姜，花椒，八角，桂皮，干辣椒倒入锅内爆香，再将焯好水的牛腩倒入翻炒，炒干牛腩的水分。
3.加入豆瓣酱炒出红油，再加入少许糖提味，接着放入料酒，生抽，醋，因为没有炒糖色，直接用老抽上色，炒入味，接着放入适量水盖过牛腩大火煮开转小火慢炖。中途若水烧干加开水继续炖，牛腩快烧烂时再加入胡萝卜炖半小时即可。
另外，个人觉得多放点醋味道会很不一样。
chenqi20080126
小学六年级
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