亲测，好用
淡奶油200克 纯牛奶50克 鸡蛋黄2个
细砂糖 50克 柠檬汁/白醋 少许 盐 少许
将分离好的蛋黄加细砂糖加白醋（一小勺）
用电动打蛋器将材料混合均匀
打到蛋黄颜色变浅
将牛奶和香草豆荚（为了显得高级）倒入小奶锅，用极小火加热到冒小泡泡，离火
趁微热慢速加入前面打好的蛋液，一边倒一边开打蛋器打均，防止蛋液结成蛋花
将搅拌好的蛋奶液重新倒回到奶锅
加入一点点盐（喜欢很甜的就不加）
用极小火加热，并用筷子均速搅拌
直到液体微开，关火，放凉待用
将200克淡奶油打发到9分，提起有大大的直角即可
将冷却好的蛋奶液倒入奶油
用各种手法速速拌匀
将冰淇淋液倒入带盖容器
放到冰箱冷冻（切记是冷冻）6小时即可
好吧
开吃
东方1509发表于 2016-06-01 18:17 放进冰箱冷冻就不管了，你确定没有冰渣子么，家里牛奶就会有水，冷冻后要个一个小时后搅拌一下，这样才有冰激凌的爽滑，不然会有冰碴子的感觉
我保证，绝对口感细腻
淡奶油用动物性淡奶油，纯牛奶如果怕水就在使用前煮开一次再使用，应该就能避免结冰碴碴。冷冻好的冰淇淋是成型又好挖动的
语嫣儿发表于 2016-06-01 18:36 口感好不好，淡奶油很关键。请问你这是什么牌子的？
你是内行哦
，我用的蓝风车的
shenhaiyulu发表于 2016-06-01 18:50 你制作方法厉害啊 帮顶你啊
谢谢啦
爱玩的懒熊发表于 2016-06-01 18:44 哇，貌似正好有所有需要的材料，难道我也要做一个试试
做起来
信步赏花发表于 2016-06-01 18:53 这个配方比较好，有消毒过程
二次消毒，干净卫生
起冰碴碴的原因，希望对你有帮助
东方1509发表于 2016-06-02 00:22 这个人把我想说的说的很清楚了，我都不好意思再说了，怕大家觉得我事多。我不是来找茬的哈，也不是砸场子，你说了没有冰，我相信了哈，因为我刚看了下厨房确实有少数做的没有冰（下厨房第一个方子），只是建议冻了再 ...
淡奶油打发不够会有冰碴
凉薯发表于 2016-06-01 21:01 你的冰淇淋松软吗 我也按下厨房做的 但太硬 非要放一下 化点 才能吃
不硬，从冰箱取出就能挖冰淇淋球
kitty_727发表于 2016-06-01 23:48 放进冰箱冷冻就不管了，你确定没有冰渣子么，家里牛奶就会有水，冷冻后要个一个小时后搅拌一下，这样才有冰激凌的爽滑，不然会有冰碴子的感觉
我做的这次确定不用搅拌也非常细腻顺滑。当然，也有很多朋友亲试有冰碴或各式问题也不一定，那大家可以在冷冻的时候加入搅拌模式吧相信这样成功率更高
伊芙丶发表于 2016-06-02 12:51 淡奶油开封了需要几天之内用完啊
保存得好一周
笑尘—筱鱼发表于 2016-06-02 12:00 求奶油链接
已经站短
剩下空心要不要发表于 2016-06-02 12:20 雀巢的淡奶油行不
这款口感不没有蓝风车的好
xx15927666811发表于 2016-06-02 13:44 我想做巧克力和抹茶味的要怎么加
巧克力粉10克，抹茶粉10克（不加盐）
在打发后的淡奶油和蛋奶液混合的同时加入各种调味粉或干果（添加干果需要适时搅拌，防止全新沉底）
Qute丶H发表于 2016-06-02 13:45 总是看别个做我也想 但是真正把材料都拿出来我就嫌麻烦了
如果材料齐全，1小时足够
姐只会喝醋发表于 2016-06-02 15:27 方子的名字，我去下厨房收藏了
懒人冰淇淋
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