亲测，好用
淡奶油200克 纯牛奶50克 鸡蛋黄2个
细砂糖 50克 柠檬汁/白醋 少许 盐 少许
将分离好的蛋黄加细砂糖加白醋（一小勺）
用电动打蛋器将材料混合均匀
打到蛋黄颜色变浅
将牛奶和香草豆荚（为了显得高级）倒入小奶锅，用极小火加热到冒小泡泡，离火
趁微热慢速加入前面打好的蛋液，一边倒一边开打蛋器打均，防止蛋液结成蛋花
将搅拌好的蛋奶液重新倒回到奶锅
加入一点点盐（喜欢很甜的就不加）
用极小火加热，并用筷子均速搅拌
直到液体微开，关火，放凉待用
将200克淡奶油打发到9分，提起有大大的直角即可
将冷却好的蛋奶液倒入奶油
用各种手法速速拌匀
将冰淇淋液倒入带盖容器
放到冰箱冷冻（切记是冷冻）6小时即可
好吧
开吃
厉害
放进冰箱冷冻就不管了，你确定没有冰渣子么，家里牛奶就会有水，冷冻后要个一个小时后搅拌一下，这样才有冰激凌的爽滑，不然会有冰碴子的感觉
东方1509发表于 2016-06-01 18:17 放进冰箱冷冻就不管了，你确定没有冰渣子么，家里牛奶就会有水，冷冻后要个一个小时后搅拌一下，这样才有冰激凌的爽滑，不然会有冰碴子的感觉
我保证，绝对口感细腻
淡奶油用动物性淡奶油，纯牛奶如果怕水就在使用前煮开一次再使用，应该就能避免结冰碴碴。冷冻好的冰淇淋是成型又好挖动的
厉害啊
口感好不好，淡奶油很关键。请问你这是什么牌子的？
语嫣儿发表于 2016-06-01 18:36 口感好不好，淡奶油很关键。请问你这是什么牌子的？
你是内行哦
，我用的蓝风车的
哇，貌似正好有所有需要的材料，难道我也要做一个试试
你制作方法厉害啊 帮顶你啊
这个配方比较好，有消毒过程
shenhaiyulu发表于 2016-06-01 18:50 你制作方法厉害啊 帮顶你啊
谢谢啦
爱玩的懒熊发表于 2016-06-01 18:44 哇，貌似正好有所有需要的材料，难道我也要做一个试试
做起来
信步赏花发表于 2016-06-01 18:53 这个配方比较好，有消毒过程
二次消毒，干净卫生
起冰碴碴的原因，希望对你有帮助
天晴了我也做
你的冰淇淋松软吗 我也按下厨房做的 但太硬 非要放一下 化点 才能吃
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