美味厨房
sylviass 大学三年级

做起来

东方1509 高中一年级
mimosazq发表于 2016-06-01 20:02 起冰碴碴的原因,希望对你有帮助

我反复试验过很多次,发现不冷冻后不再搅拌的口感不太好,建议你可以试试看,下次搅拌,是不是比这次更好。

冰渣子的感觉来自牛奶里的水分,跟奶油关系不大,奶油里没水分的,不打发直接冻起来都不会有冰的感觉,直接冻就是楼上说的硬,不是冰。

kitty_727 高中一年级

放进冰箱冷冻就不管了,你确定没有冰渣子么,家里牛奶就会有水,冷冻后要个一个小时后搅拌一下,这样才有冰激凌的爽滑,不然会有冰碴子的感觉

东方1509 高中一年级

这个人把我想说的说的很清楚了,我都不好意思再说了,怕大家觉得我事多。我不是来找茬的哈,也不是砸场子,你说了没有冰,我相信了哈,因为我刚看了下厨房确实有少数做的没有冰(下厨房第一个方子),只是建议冻了再打发试试看,效果可能会更好。当然不试也没关系哈

mimosazq 高中一年级
东方1509发表于 2016-06-02 00:22 这个人把我想说的说的很清楚了,我都不好意思再说了,怕大家觉得我事多。我不是来找茬的哈,也不是砸场子,你说了没有冰,我相信了哈,因为我刚看了下厨房确实有少数做的没有冰(下厨房第一个方子),只是建议冻了再 ...

淡奶油打发不够会有冰碴

mimosazq 高中一年级
凉薯发表于 2016-06-01 21:01 你的冰淇淋松软吗 我也按下厨房做的 但太硬 非要放一下 化点 才能吃

不硬,从冰箱取出就能挖冰淇淋球

mimosazq 高中一年级
kitty_727发表于 2016-06-01 23:48 放进冰箱冷冻就不管了,你确定没有冰渣子么,家里牛奶就会有水,冷冻后要个一个小时后搅拌一下,这样才有冰激凌的爽滑,不然会有冰碴子的感觉

我做的这次确定不用搅拌也非常细腻顺滑。当然,也有很多朋友亲试有冰碴或各式问题也不一定,那大家可以在冷冻的时候加入搅拌模式吧相信这样成功率更高

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