前几天吃千层饼，袋子里有几根长竹签，怕小宝被刺到，为了不使用武力，哄他说我要用竹签制作冰糖葫芦。每天从幼儿园放学回来就问我：葫芦呢？
今天下午有点时间就开始制作了，将山楂用盐水浸泡洗干净，用水果刀切开再轻轻一拧，接住勺子柄刻上五角星，山楂核就轻松取出来了。
就是熬糖太麻烦，弟弟一个电话打来，糖水全部“石化”了，熬了两次才勉强制作好，糖皮不还是够脆，不过吃起来口感好极了。小宝把手上的糖都舔了。
有哪位大神做过，求传授一下熬糖有什么秘诀。
内容被自动屏蔽
熬到收汁的时候拿根筷子沾一点放冷水里面，试一下如果脆了就行了
夏目三三发表于 2016-12-26 19:12 熬到收汁的时候拿根筷子沾一点放冷水里面，试一下如果脆了就行了
好的，谢谢，总感觉有点不好掌握，费了好几锅糖，以后多练练手
心有灵熙发表于 2016-12-26 19:25 好的，谢谢，总感觉有点不好掌握，费了好几锅糖，以后多练练手
好吧，就做过一次成功了
小时候的味道。
冰糖和开水，1：1比例，不能搅动，只能晃锅，然后放碗凉水，糖浆从大泡泡转到小泡泡，蘸一点糖，放凉水里能凝固就是
linlin41发表于 2016-12-27 12:22 冰糖和开水，1：1比例，不能搅动，只能晃锅，然后放碗凉水，糖浆从大泡泡转到小泡泡，蘸一点糖，放凉水里能凝固就是
那水什么时候放呢？
豆豆258发表于 2016-12-27 12:29 那水什么时候放呢？
水和冰糖一起放啊，其实就是花开糖，慢慢烧干水份吧，我昨晚也做了，一定要试糖，用筷子蘸一点放凉水里，能迅速结块就是好了
linlin41发表于 2016-12-27 12:31 水和冰糖一起放啊，其实就是花开糖，慢慢烧干水份吧，我昨晚也做了，一定要试糖，用筷子蘸一点放凉水里，能迅速结块就是好了
好的，我也试试
学习学习了
linlin41发表于 2016-12-27 12:22 冰糖和开水，1：1比例，不能搅动，只能晃锅，然后放碗凉水，糖浆从大泡泡转到小泡泡，蘸一点糖，放凉水里能凝固就是
用什么东西粘糖放凉水里？
红粉霏霏2008发表于 2016-12-27 14:50 用什么东西粘糖放凉水里？
可以用筷子
红粉霏霏2008发表于 2016-12-27 14:50 用什么东西粘糖放凉水里？
筷子
不错
做拉丝苹果等也是一样的方法吧
不能搅
内容被自动屏蔽
©2008-2024 得意生活 版权所有 鄂B2-20080065
