跟着潮爸做了一次红烧鱼杂！

记得好几年前，曾经在家做过一次鱼籽烧豆腐，那真真是干的像一碗饭一样，从此再没碰过这个菜了，每次出门吃饭，有机会就会点上一份，真香

前两天看到潮爸做了一道烧鱼杂，让我又萌生了自己做一次的冲动，于是昨天跑菜场，买了20块钱的鱼泡和鱼籽，这次鱼籽我要的少，主要还是担心会做成了“鱼籽饭”

做法：1、水烧开后，加入姜片和料酒，把鱼杂下锅焯一下，鱼籽要先切成小块，半分钟就可以捞起来待用了。

2，锅里烧好热油，下鱼杂炸一下，油稍微比平时炒菜的时候多一些，等到鱼籽变色了，放入生姜大蒜继续翻一下，因为家里没有啤酒，我淋了一些白酒进去，哄的一下，就起来了，哈哈哈，好有大厨的赶脚

3、然后依次放入盐，老抽、白糖、大蒜梗，我没有用锅铲进行翻炒，就是把锅像烙饼那样转转，放入大蒜叶后，炒蔫后加入了一些开水，炖煮半干后起锅。

这次做的相当成功

因为不知道是否能成功，所以没有拍下过程，看看成品图就知道味道不错哦