舌尖上的心跳~子姜烧蹦蹦
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恋上美食
博士二年级
材料:蹦蹦800克,子姜150克,干辣椒3个,花椒15颗,大蒜5瓣,白酒15ML,海天辣黄豆酱2汤匙,蒸鱼豉油1汤匙,老抽2茶匙,甜米酒2汤匙,碎冰糖15克,红酒曲1/2茶匙,清水适量,水淀粉20ML,香醋10ML。
做法:蹦蹦宰杀洗净沥干水分备用。锅子倒油烧热,放入蹦蹦翻炒到肉色发白,倒入白酒去腥,加入干辣椒,花椒,子姜,蒜头翻炒出香味。加入辣黄豆酱,老抽,碎冰糖,蒸鱼豉油翻炒上色,倒入清水,刚刚没过蹦蹦,煮开后加入甜米酒和红酒曲盖盖子中小火焖到汤汁减少至1/3(中途开盖子翻炒几下避免糊锅)。揭开锅盖,调入水淀粉,翻炒几下收汁,起锅淋入香醋即可装盘。
这款菜品非常开胃下饭,辣的层次比较丰富(干辣椒,辣黄豆酱,子姜,花椒),因为加入甜米酒和红酒曲,回味清甜 色泽鲜艳红亮。舌头感觉在跳舞
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vovo酱
博士后
有食欲
gxlgxlgxl81_
大学二年级
这个蹦蹦哪里买的
黄冈海之声
初中一年级
厉害
柠檬茶XH
大学三年级
看着好有食欲
天在龙飞
得意号
学习了
whl540507800
高中一年级
可以报警了。吃蹦蹦犯法的,可以拘役
shasha1010
小学五年级
配方太好了!
1899ywy
博士后
看起来好好吃啊
绚烂瞬间
硕士二年级
红酒曲哪里有卖的?这个真好,顶
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