自从看见淋巴肉馅的报道，又get了新技能，自己做包子吃咯！

太有食欲啦 求做法！

补充下煎法：就是平底锅加油，包子逐个放进去，小火煎至底部微微发黄时候，用少量面粉或者淀粉与水调成糊，把糊加入包子中，盖上盖子焖熟，开盖小火至水份收干即可。

收藏，就是不会和面，掌握不了比例。加淀粉糊的目的是？

包子底下那个脆脆的就是淀粉糊糊水份收干之后

我一直傻傻地以为就是包子的皮

包子不错

看着就觉得好吃！

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请教楼主，我每次做生煎包，盖着盖子的时候都是白白胖胖的，一开盖子就缩的又黑又小，应该怎么办才能一直白白胖胖？

热胀冷微缩都会有点，但是如果缩的很严重我觉得两个大的方面找原因：1，是不是面团水，面粉酵母比例出了问题或者发酵步骤出了问题（发酵时间不足？酵母活性问题）～建议排除下我列举的几个点 2.煎的过程问题（包子还没有充分定型，开盖急剧降温，建议觉得可以开盖前，转小火适当焖一会）～希望对你有帮助

谢谢解答，楼主是个热心人，改天再按你说的试试

谢谢亲爱哒分享手艺棒棒哒

做得真好，赞一个。面粉如果500克，水是不是就是250克，酵母5克，这样来和面啊？

大致是这个比例、但是不同品牌面粉含水率不同、酵母可能由于保存不当、失去活性，所以第一次可以按照这个比例、后续酌情看要不要微调比例.我一直用的这个比例