炸丸子
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省坤Vaesa
小学二年级
主料:三分肥七分瘦猪肉2斤,干香菇适量;
调料:鸡蛋2个,料酒2大匙,淀粉3大匙,白糖1大匙,生抽2大匙,五香粉0.5小匙,芝麻油1小匙,鸡精少许,盐适量,大葱、生姜各适量;
做法:
1.准备好原料,将干香菇用清水提前泡发后洗净,挤干水分,待用;
2.大葱与生姜切成丝,倒入约70毫升的开水,浸泡约20分钟;
3.将猪肉先切成片,再剁碎成肉糜;
4.将葱姜捞出不要,留下葱姜水,分次倒入肉馅中,朝一个方向搅匀;
5.磕入鸡蛋、料酒、淀粉、白糖、生抽、五香粉、芝麻油、盐;
6.继续朝一个方向充分搅匀上劲;
7.将泡发的香菇剁碎成末,放入肉馅中;
8.继续朝一个方向将其搅匀,然后腌制约30分钟让其入味;
9.抓取适量的肉馅,用手心反复捏紧,然后用虎口挤出小丸子;
10.起油锅,烧热,放入小丸子;
11.中火,炸至丸子表面微微变黄后用漏勺捞出;
12.然后转大火,让油温升高,再放入小丸子,炸至表面金黄后捞出即可。
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风雨中的汉子
初中三年级
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satellite-ha
大学四年级
会吃,能干……
duanj0210
博士一年级
正好今天要做,按你的配方来。
天在龙飞
得意号
丸子不错,手艺高超
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