请教在家煎鱼不脱皮粘锅的方法？

不要开大火煎

1，买个不沾锅

2，如果用普通锅，油热了以后撒点盐进去，再煎鱼

3，煎鱼之前用淀粉均匀的给鱼做个全身大保健，每个角落都抹上淀粉再煎鱼

中火或小火。稍微多放点油。放油后放点盐在油里再将鱼入锅，入锅后不要着急翻面。

撒盐了，小火，没抹淀粉，抹淡点？我一般炒瘦肉伴点淀粉，需要挂在厨房窗户边晒或者吹几个小时吗

是小火，撒盐了，煎了2分钟担心糊了就试着翻面了，还是粘锅了

翻勤了不好

油少了。多煎几回就会有感觉了。

油里面给盐，铁锅路过

蓝天～～发表于 2020-12-06 17:20 撒盐了，小火，没抹淀粉，抹淡点？我一般炒瘦肉伴点淀粉，需要挂在厨房窗户边晒或者吹几个小时吗

煎鱼要大火呀，锅热油热放盐，大火煎鱼不会沾。

可我每次都沾

买个不沾锅一切都不是问题啦

买口好锅

你是厨师？

大火？听说用小火？你用大火剪过？？

终于人我一样了，哈哈

你每次抖粘锅，你家人埋怨过你的厨艺不？是大点的火？

普通铁锅烧热，多倒点油锅内，油要晃匀只到有点油烟起再放鱼，煎鱼过程先大火改小火，既不要淀粉也不需要盐，一点都不会粘锅

不是，妈妈告诉我滴

粘锅的时候，锅我都想甩 了