鲜香开胃！一口上瘾的酸辣金汤肥牛

金黄浓郁的汤汁裹着鲜嫩肥牛，搭配爽脆的金针菇和吸饱汤汁的娃娃菜，酸辣开胃的滋味瞬间打开味蕾！这道酸辣金汤肥牛做法超简单，15 分钟就能出锅，无论是下饭还是配面都一绝，快来试试吧！

食材准备

肥牛卷 200 克

娃娃菜 1 棵

金针菇 1 把

小米辣 3-4 个

蒜末 2 勺

葱花 适量

白芝麻 少许

食用油 适量

金汤调料

酸辣金汤调味料 1 包（约 30 克，可根据个人口味调整用量）

清水 500 毫升

制作步骤

处理食材：娃娃菜洗净切成条，金针菇去掉根部，洗净后撕开；小米辣切圈备用。

焯水肥牛：锅中加入适量清水，水开后放入肥牛卷，快速焯水至变色，捞出沥干水分，避免肥牛变老。

炒制配菜：锅中倒油，油热后放入蒜末、小米辣圈炒出香味，先加入金针菇翻炒片刻，再放入娃娃菜继续翻炒至微微变软。

煮制金汤：在锅中加入 500 毫升清水，放入酸辣金汤调味料，搅拌均匀，大火煮开。

放入肥牛：将焯好水的肥牛卷放入锅中，煮 1-2 分钟，让肥牛充分吸收汤汁的味道。

装盘撒料：将煮好的酸辣金汤肥牛连汤带菜倒入碗中，撒上葱花和白芝麻，一道香气四溢的酸辣金汤肥牛就完成啦！

小贴士

肥牛卷焯水时间不宜过长，否则口感会变老。

如果没有现成的酸辣金汤调味料，也可以用 2 勺生抽、1 勺醋、1 勺蚝油、半勺白糖、1 勺辣椒粉、半勺花椒粉，再加入适量清水和蒜末、小米辣来调制汤底。

配菜可以根据个人喜好添加，像豆皮、莴笋、木耳等都是不错的选择。