急寻做热干面的窍门

蒜水~~~

这个，一般热干面不用这个的，凉面才用，还有你那牛肉酱~！！

你这样做出来的热干面，我看都不是热干面的味道了哦~~

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热干面掸了之后要摊开，还要用油糊一点在表面以免粘起来

要吃的时候再下一次水，加油盐胡椒味精酱油少许，再加芝麻酱（牛肉酱）少许

外面那个味道好是加了卤水的。。。。也就是辣椒酱油着料煮的一锅水

你没卤水直接烫面条时多带点水，淋在牛肉酱上凑合味道是差不多的

我邻居以前就是做过早的，味道好所以生意很好，呵呵

好仔细的分析啊，嘻嘻

在外面吃的热干面，如果老板是五更天起来担面的话，那热干面就会是干干的，所以他们现在都会在热干面的碗里加各种卤水和秘制的汤汤水水啥的。

如果是头一天担面的话，碗里的热干面就不会是干干的

所以你如果想你的面润润的，那你也得调配点密汁

担面时，谷子里谁要多放些，这样的面才好吃

当然火候和时间也重要

看看先~~~~~~

热干面好不好吃，掸面很重要，面煮的不能太软了，起锅后马上淋点油要掸的根根分明，然后在放作料。而且芝麻酱不能买回来就用，还要加点油调稀了在用。

原来如此啊。学习到了。

不会做，唉~