昨天买到了正宗的花椒，然后酸菜鱼应运而生

好有食欲哇

好吃

看到食欲大振啊

用青花椒比较好

2吃是啥意思哦

只看到一张图

lz能给个花椒地址不

请楼主给个花椒的地址吧，总感觉武汉市场上卖的不麻。

看到不错哦

四川的花椒好多种，一般我们用得上的就是红花椒和绿花椒（就是所谓的藤椒）。如果要花椒香味就用红色的，如果要麻味就用青色的。

其实酸菜鱼不用那么多花椒辣椒的

水煮鱼才需要那么多 花椒辣椒太多 会抢了酸菜的味道

而且花椒只要在油锅里过哈子 味道就出来了 不用刻意放上面 吃的时候还会误食

麻的自己受不了

真好。。。。。。。。。。

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这个菜我也爱，LZ介绍下具体做法撒。

1、鱼切片，用蛋清、盐和淀粉抓匀后腌5分钟。

2、锅里倒油（用猪油鱼汤会更鲜更白），烧热后加姜片和酸菜，炒出香味。

3、倒入适量的水，烧开后加作料，盐少许（因为酸菜里也有盐）+料酒+泡椒。

4、先把鱼头和鱼骨头滑进锅里，3分钟后加入鱼片。汤开后加味精就可以起锅装到钵子里了。

可以在钵子里提前装上任何想吃的蔬菜，譬如豆芽什么的，我加的黄瓜。

学习。。。。。。。

想吃。。。。。。

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