看看我一路坎坷的可以拉丝的老面包````

关于整形``一天一天说她整的惨不忍睹``我说,那时因为她毛看到我整的``哈哈哈````

好厉害

好怀念啊~

我也想试一下老式面包，能把一天一天的那个老式面包的连接给一个么？谢了。你做的不错，我一直不敢做整形面包的。

可以把方子附上不？

我总是做成了发糕。。。面包机做的

完全是做实验啊```

方子是爱和自由,你可以搜下`

等下我把一天一天的帖子给你```

【小丹家的烤箱】之烘出面包香——撕着吃才过瘾的超级拉丝面包

http://www.deyi.com/thread-4004380-1-1.html

方子是爱和自由的老式面包的方子``

^_^```

面包机做面包做成了发糕!?~~~`

超多小洞洞，和发糕一样

那要问下达人了``

我没有面包机``赫尔````````

成品很貌美啊 上色完美

过程比我还杯具 打蛋器她估计是说让你打酵头 水分多 那一两斤的面团家用瓦数低的打蛋器根本审不起啊 看照片酵头貌似还可以发一下

酵头其实就用筷子搅匀就ok 我发现铁筷子灰常好用

水分我也控制不好 中种我后来总要加粉 也是经常忘加材料

以后把材料尽量粉分好拿到眼面上就不会忘了

没有过程只有洞洞不好判断啊

酵头是不是蜂窝状还要大些啊 ``

我好像发了2个多小时,我怕发过头了``

上色颜色很深啊` `

是我自己发疯,刷了蛋液``背了个崔的````

我把打蛋器拆了``尼玛打断了啊```

铁筷子```我家有诶```

对了,我做出来表面也是硬的``

冷了之后就软了``不过我觉得脆脆的,好吃些``

其实我也说不清 也不确定我酵头是对的 但是中种是个发过的状态 你可以上网多搜文章看

自由姐描述的是蜂窝状中间回落 我问她 是发过 微酸

再买个吊的打蛋器吧

出炉表面也硬噢 刷了黄油冷了就好 配方不一样跟外面卖的厚皮老式面包不是完全一样的 我在群里问过筱筱 她的出炉皮不是很硬 每个人的过程都不尽相同吧

只要好吃 能拉丝还怕什么

至于铁筷子 我是觉得比竹的木的方便刮下面团 幸好你家有

这样也行啊，呵呵 楼主实在有才！

看来确实是要发过啊

莜莜是高手啊···

我的包子就是照她做的··

什么群啊·我也想加···