第一次发贴－伪月饼－蛋黄莲蓉酥

蛋黄莲蓉酥，月饼季出现于各糕点店的频率较高，姑且认为是月饼吧。

制作过程中为了发点微博，才偶尔用手机拍了几张照

1、泡发莲子

2、泡好的莲子入锅蒸

3、蒸好的莲子压成泥，先是用了料理机，加水后才打得动，结果一来太稀，二来也很耗时还要忍受料理机的噪音，后改成用压蒜器压（这是个痛苦的过程，幸而效果不错，成品较为细腻）

4、莲蓉加油加糖入锅翻炒成团

5、中粉加猪油加糖，加水，制作油皮，还未开揉

6、低粉加猪油制作油酥

7、泡过酒的蛋黄，切半入烤箱2分钟

9、二次松弛中，椭圆的是包好的油酥，圆的是包好蛋黄的莲蓉，自制的莲蓉在外观上有别于外购的莲蓉，在口感上胜过外购的很多。

10、准备完毕，刷上蛋液，洒上芝麻，待入烤箱

11、成品

照网上的方子按16个备料，结果只做出14个，可能是我少给了水，少加了糖。

隔了一个星期又做了一件，在莲蓉里玩了点巧，加入了些许冬瓜，降低了成本，还增加了口感。