本帖Z后由 vivian草莓 于 2012-11-19 22:44 编辑
开篇先插个话，这个是我做的红烧肉的链接
超软糯红烧肉：http://www.deyi.com/thread-4179048-1-1.html
这个饼干的做法，超级简单。不需要电动打蛋器，也没有很复杂多样的材料。用时也不长。但是做出来很好吃哟~而且跟外面买来的饼干比起来，自己做的绝对纯天然，无防腐剂无添加哟~
平时饿了馋了，当个小零食，再合适不过了~
mina桑~一起来试试吧~
另外要说的是，这款饼干的方子来自“君之”的博客哟~先上一张成品图：
材料：低筋面粉115克、鸡蛋液1大勺（15ml）、黄油75克、糖粉60克、蔓越莓干35克
材料大合照一张先~
做法:
1、黄油在常温下软化。不能加热软化，以免变成液体黄油。应该在常温下自然软化，用手指按压像牙膏一样的软度即可。然后加入糖粉，搅拌均匀。
2、将鸡蛋放入碗中打散打匀后，将一大勺蛋液倒入搅拌好的黄油里。
3、倒入蔓越莓干
4、倒入低筋面粉，搅匀成面团。
5、用手将面团整成一个长方体，大约是宽6cm，高4cm的样子。用食品袋装好，放入冰箱冷冻室冻硬（大约需要一个小时）。
6、一小时后，将它取出，切成厚0.7cm左右的片。
7、烤盘上摆上油纸，把饼干摆上。烤箱165度预热后，中层烤25分钟左右。
8、烤好后，从烤箱拿出来，转放到烤架上散热晾晾，然后就可以吃啦~保存的话，用饼干箱什么的就Z合适了~
还是一样有几点要说明的:
1、烘焙和中式做菜有点区别，平时做菜可能说多少克多少克的，不见得一定要很准确，但是西点烘焙里，分量的配比都要准确，否则就很有可能失败。
2、黄油室温软化做出来的饼干，和偷懒隔水融化变成液态的黄油做出来的饼干，味道口感上会有差别哟~
3、家庭用的烤箱呢，其实温度上没有办法像专业西点烘烤用的烤箱一样准确。所以165度，只能是个大概，大家应该根据自己家烤箱的具体情况进行相应改变。如果20分钟后饼干看起来还是没有上色，可以调高一点温度，再烤一点时间，然后守在烤箱旁边看颜色变化，到合适的时间就关掉。注意别烤太久或者烤焦了~
4、烤盘上垫一张油布，可以避免饼干黏在烤盘上。一来不好拿，二来做好之后烤盘不好清洗。
5、烤好的饼干要晾凉再封存起来，随吃随取。
6、这里面的蔓越莓也可以换成葡萄干。但是我觉得口感会没有蔓越莓好一些。
7、饼干烤制的过程中会有一点点膨胀，所以摆放的时候要留有空隙，免得Z后都黏成一片。
