【清凉解暑过一夏】~自制【草莓冰淇淋】来了~健康放心，制作简单哟！

本帖Z后由 米妈 于 2013-7-26 16:39 编辑

前段时间看到得意的一个帖子，说记者购买了市面上的十八种冰棒放在太阳下暴晒，结果有些居然还没融化，这些暴晒后的冰棒周围都木有蚂蚁来光顾。有图有真相的。看后很惊讶，似乎还看到我们经常吃的几款热销款品牌冰棒，于是赶紧跟宝宝上课，甚至把帖子的图片给她看（宝宝还不识字），于是宝宝再不吵着让我给她买冰棒吃了，在家偶尔做做绿豆冰棒，简单就是把做好的绿豆汤放在冰棒模具里冻好。后来，想起了以前看过的一个节目介绍的冰淇淋做法，宝宝一直Z喜欢的就是草莓，家里正好还有上次做的草莓酱，于是和宝宝一起做起了草莓冰淇淋。配料和方法都很简单，而且口味不赖哦~

上成品：

其实做好是这样的：

然后吃的时候可以用勺子挖（偶没有专门的冰淇淋勺子，只能用一般的勺子挖成这样了）可以看看细节，还是比较松软的

Z后我把她装在一个马斯卡彭的盒子里了，看上去是不是还比较有卖相？那些暗红色点都是草莓酱里的草莓肉，很香的草莓香味哦，宝宝Z爱了~~

下面说说配方：

蛋黄2个，白糖30g（这里的用量根据自己的口味可以调整15g-70g都可以，我这里用到自制草莓酱很甜了，所以这里糖放少一点，如果没有其他甜味的配料，糖可以多加一点，50g差不多），纯牛奶250ml（如果不用淡奶油纯牛奶用量是336ml，因为我要加淡奶，所以牛奶少放了），淡奶油100ml（whipping cream，增加香浓的奶味），草莓酱一小瓶（自制的草莓酱，大约布丁瓶一瓶，如果没有也可以不放就是原味的，或者也可以放其他果酱）

自制草莓酱（这是制作链接http://www.deyi.com/thread-4351994-1-1.html）

草莓冰淇淋的做法其实也很简单，下面大概说说：

1.纯牛奶煮开（好像说牛奶煮开营养流失，如果这样就煮到80度吧）

2.蛋黄和白糖混合，打发至蛋黄颜色变浅，白糖融化（这个Z好用电动打蛋器打，用手打估计会残额，没试过，呵呵）

3.将煮好的牛奶用勺子慢慢一点点的往打发的蛋黄里倒，边倒变用打蛋器打均匀。（一定不要一次性倒进去，牛奶是烫的，会把蛋黄烫成蛋花了，那就做不成了哦~）

4.将牛奶蛋黄液冲洗倒入锅中煮沸

5.稍凉冷加入淡奶油，打均匀，再加入果酱，搅打均匀，倒入保鲜盒，凉凉后放入冰箱冷冻，差不多一个小时后就拿出来用打蛋器搅打一次，大概这样打3次，然后冻到硬，就可以开始吃了~（建议头天晚上做，第二天开吃。如果有冰淇淋搅拌机的，就不用每次拿出来搅打了）

看上去写了这么多，其实很简单，十几分钟就做好了，味道真心不错哦，关键放心啊！嘿嘿