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泡菜苕粉肉丝请教

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今天第一次做泡菜苕粉肉丝这道菜,可是苕粉用水焯过后粘连在一起,请问如何让苕粉爽滑?

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lanear 硕士三年级

同问，这道菜我也不会做。

深海的泥 硕士一年级

可以试一下焯水后过冷水

FreeLaura 高中一年级

牛牛的妈 硕士一年级

同意三楼的说法

Fangus 博士一年级

顶一个

shuna7 超级意粉
深海的泥

过冷水又在锅里炒会不会粘锅?

anan925 博士后

三楼正解

sffnmn0117 大学四年级

苕粉不是用开水焯！而是用热水泡！见火就粘！水要多！

妈咪妈咪轰 初中三年级

先把热水泡软，炒的时候多给点油

fangbe5670 禁止发言

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蓝梅巧克力 硕士一年级
shuna7

我之前炒过，是一边炒一边一点点的加水

泡泡菓 硕士一年级

露伢伢de媽咪 大学二年级

冷水冲。

gauk 硕士三年级
shuna7

苕粉下锅时带水一起下克

小亲亲丶 初中二年级
gauk

我平时也是这样炒的，这样就不粘了

chcwl 硕士三年级

羞答答 小学六年级

先将苕粉用开水泡好后再用冷水冲洗一下备用，（因为干苕粉一定要泡好后再炒），锅烧热后放油将苕粉倒入锅中边炒，可以适当放少量的水。

不吃糖的糖 小学四年级

芍粉用热水泡开就行，下锅再多放点水，加调味后一直搅，直到水干就熟了

蓝果果dd 大学四年级

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