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节日快乐

好专业

太棒了！专业就是专业！

有什么问题可以问我

有什么问题可以问我

想问？？打发蛋白，一开始用高速打，到书上说的提起有尖角，大概多长时间呢？？

还有，鸡蛋可以冷藏了再拿出来放室温后，用蛋清打发蛋白霜么？？？

说说

有什么办法能让奶油在夏天化的不那么快吗

动物奶油是不可避免的，因为里面无添加剂，加植奶可以让他稳定性好点，但是改变了他的原始风味和动物奶油的性质，千吉就是这样做的，我不推荐，还有什么问题可以加我微信15827898491，方便为您解答

这个打发的时间根据蛋白的量而定还有糖的比例打到8成用慢速打可以把里面的空气排出来打出来的蛋白更细，蛋白在22度的温度是可以的

恩，谢谢哦

做的小蛋糕怎么发不起来，像馒头

戚风还是什么，可能面粉搅拌起了筋度

自己做的面包只能当天吃 放半天或者第二天就不蓬松了很结实 请问这个怎么处理

这是水份流失，一般蛋糕店的面包里面会加乳化剂等添加剂保持水份，自己做肯定不会加添加剂，你做好后吃不完的冷却用包装袋密封起来可以保持水份不会流失太快，希望能帮到你