今天的戚风终于没把我气疯
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Wen小月
大学四年级
戚风,气疯,哈哈我被气倒过两三次,今天终于成功了
ok,我们开始分解步骤,首先是蛋黄,蛋白分离,然后我将蛋白里放了几滴柠檬汁,用打鸡器,打发起来就很快了,打到什么程度?蛋白尖不倒,到扣时不会流出来就哦了
蛋黄部分,放了糖,色拉油,低筋,然后搅拌
然后将蛋白与蛋黄部分完全混合在一起,注意,注意,注意,蛋黄与蛋白混合时必须用手搅拌,不可使用机器,混合的手法应将手掌面向上,把面糊由上向下地轻轻拌合,不可左右旋转或用刀过猛,更避免搅拌过久使蛋白受油份的损害面把整个面糊弄稀,这一步很重要,很重要,很重再,重要事情强调三遍
搅拌好后,倒入模具中,然后震两下,将里面的气泡给震出来,然后进烤箱
出箱喽,刚出来还好,切的时候就裂喽,哎!!!
分享时间到,蛋白五个大概200g;白砂糖60g;柠檬汁几滴;
蛋黄五个大概100g;白砂糖20g;色拉油50g;牛奶50g;低筋85g;
烤箱175度,40分钟。具体温度适各烤箱做调节。
希望想做的小盆友们也能成功哦
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夏司九少
硕士三年级
好想吃
可怜巴巴的
博士二年级
好厉害啊
Once_again
得意陪审团
不错 收藏 有空也试下
爱吃榴莲的小忆
博士后
好厉害
jenry
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蘑菇婚约
小学六年级
哇塞
muguet1004
初中二年级
我的做出来总有鸡蛋味道。
林子子
硕士二年级
路过
小媛子5201314
大学四年级
改天用这个试试 哈哈
小媛子5201314
大学四年级
对啦 你用的什么磨具 求地址
小飞非
博士后
好吃
丹宝可爱
超级意粉
越来越好
s型光源
硕士一年级
不错,不过温度高了点,还是有点缩腰和开裂
irene821123
大学二年级
刚想做戚风就看到你发的啦,收藏,谢啦
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