1.用料酒，盐均匀抹在鱼的身上腌制至少十分钟，
3.调汁儿，蒸鱼豉油2勺，生抽1勺，耗油1勺，适量的盐，适量的糖一起搅拌，放在一边待用
4.鱼上汽蒸15分钟左右
5.一定要把蒸鱼的水倒掉，还有葱姜都不要了，因为会很腥，
7.在锅里烧油烧热，淋在鱼的身上，会有噼里啪啦的声音
8Z后把调好的汁儿淋上去
表妹厨房---清蒸鲈鱼
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1.用料酒，盐均匀抹在鱼的身上腌制至少十分钟，
3.调汁儿，蒸鱼豉油2勺，生抽1勺，耗油1勺，适量的盐，适量的糖一起搅拌，放在一边待用
4.鱼上汽蒸15分钟左右
5.一定要把蒸鱼的水倒掉，还有葱姜都不要了，因为会很腥，
7.在锅里烧油烧热，淋在鱼的身上，会有噼里啪啦的声音
8Z后把调好的汁儿淋上去
和我做方法好像。不过我每次蒸7分钟闷2分钟。
dinglei808发表于 2016-03-01 18:01 和我做方法好像。不过我每次蒸7分钟闷2分钟。
我这次买的鱼有点大，上次蒸了八分钟没有熟
不错
昨天才吃
我猜你猜发表于 2016-03-01 19:58
defu发表于 2016-03-01 20:15 不错
小豆子宝贝发表于 2016-03-01 20:40 昨天才吃
表妹是个小吃货发表于 2016-03-01 18:09 我这次买的鱼有点大，上次蒸了八分钟没有熟
我估计你是冷水进锅蒸。我一般水开进锅
dinglei808发表于 2016-03-01 23:47 我估计你是冷水进锅蒸。我一般水开进锅
我也是上汽蒸的，结果木有熟，关键是家里来客人了，好丢脸呀
dinglei808发表于 2016-03-01 23:47 我估计你是冷水进锅蒸。我一般水开进锅
我也是上汽以后蒸的，结果还是木有熟，关键是家里来客人了，太丢脸了
刚好婆婆要做这个菜
可以把鲈鱼改刀，让鱼左右两边的肚子趴着蒸，这样熟的快。
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蓝天白云520发表于 2016-03-02 21:06 回复 表妹是个小吃货 的帖子可以把鲈鱼改刀，让鱼左右两边的肚子趴着蒸，这样熟的快。
噢，原来还可以这样呀，下次试试，谢谢呀
过年我做的鲈鱼，本来想做开屏鱼，结果卖鱼的开肚子了，只好切花刀蒸熟，倒掉水，锅里生抽醋胡椒糖勾生粉，淋汁上桌。味美鲜嫩！
盟子的天空发表于 2016-03-03 15:44 过年我做的鲈鱼，本来想做开屏鱼，结果卖鱼的开肚子了，只好切花刀蒸熟，倒掉水，锅里生抽醋胡椒糖勾生粉，淋汁上桌。味美鲜嫩！
哇，做的好有看相呀，看着都口水流，下次试下你的做法。
蒸时间太久了 一般买一斤二两的鱼 大火旺气蒸6分钟左右
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