凌萌发表于 2016-06-08 16:45 学习了，明天试试

没你做地好哦！

我都没做过

凌萌发表于 2016-06-08 16:52 我都没做过

煎包都做了，花卷对你来说就很简单了

只用筷子压，不用扭一下吗

那不一定啊，我在家做的馒头包子儿子看了一脸的嫌弃

不扭，扭散架了

凌萌发表于 2016-06-08 16:55 那不一定啊，我在家做的馒头包子儿子看了一脸的嫌弃

你儿子对你严格要求

凉白开007发表于 2016-06-08 16:57 你儿子对你严格要求

面食是我的软肋

凌萌发表于 2016-06-08 16:59 面食是我的软肋

今天滴花卷面有点软，定型不是蛮好

求教发面，面总是发不起来，蒸出来的实实在在

你是用酵母还是用老面发面？

我加酵母试过，加酵母和泡打粉试过，都不行，蒸出来实实在在的面坨子

我从不放泡打粉。你酵母和面粉的比例不对，要不就是发酵时间不够

楼主，菜鸟求问二次发面是怎么做啊？

第一次发酵面团膨胀，会看到丰富的气孔，要将面团的气孔排出，需将面团放置面板上不停的揉，揉到气孔完全排出后，在进行二次发酵，二次发酵对成品的松软度有很重要的作用。

已回复你了，看35楼

谢谢，那二次发酵的时间大概是多久呢？我看你做的真是好！

半个小时即可

不错哦。。学习了

liulin1213发表于 2016-06-09 23:04 不错哦。。学习了

谢谢哦！