我做鱼丸子,,,外观都挺好,,生的时候都能漂起来,,,,煮起来也挺大,,,也很弹
是水放多了,,还是淀粉放少了,,还是盐少了,,还是蛋清少了,,
谁能指点一下吗
做鱼丸子啦,,,,看过来,,,看过来
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我做鱼丸子,,,外观都挺好,,生的时候都能漂起来,,,,煮起来也挺大,,,也很弹
是水放多了,,还是淀粉放少了,,还是盐少了,,还是蛋清少了,,
谁能指点一下吗
乖乖的幸福生活发表于 2016-11-20 16:37 水放多了
你在家做水的量一般怎么把握
乖乖的幸福生活发表于 2016-11-20 16:46 我今天是400克鱼肉，加了200克水，外加两个土鸡蛋清
还加了其它的配料吗
有没有经常做的朋友指点指点吧
有没有厨师来指点一下
乖乖的幸福生活发表于 2016-11-20 22:32 忘了说，加的水是冰水
你加的淀粉是干淀粉还是水淀粉
我看人家做的生丸子下锅时是更白的,,,煮好之后也非常白,,但没有搅好的生的白,稍微差一点
flora5144发表于 2016-11-22 21:53 好想学做，我喜欢吃鱼丸下火锅，还有肉糕，我老公一直说
我教你,,,,你喜欢吃弹性大一点脆一点还是松软一点的
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