mumumei发表于 2017-07-10 11:52 手艺不错，

过奖啦！

一霞发表于 2017-07-10 08:39 都想吃，特别是鱼和千张筒，为么司我炒出来的秋葵是粘乎乎的。

炒秋葵一定要油温略高，并且油要大些才行。具体不明白的地方微信我，我语音说给你听

看到啦！看到啦！这个牛腩烧得非常棒，已经完全从图片中感受到了，肯定相当好吃啊

哈哈，刚看到回复！感谢捧场噢。天气热，多保重

太客气啦，多多交流噢

晚上好！

就是焯水后，放点基础卤料卤半小时左右，然后捞出来等凉了，切条。炒的时候再给调料

牛腩类似的，带筋的那种

晚上好！您看我的菜谱记录，都有会答案的，牛肉保证嫩

其实秋葵的粘液恰恰是好东西

不过要达到您说的那个效果也很简单，餐馆里一般要过油，我一般喜欢直接热火热油瞬间让它锁住粘液

对，要瞬间把粘液锁住，让粘液成为嫩嫩肉肉的那种口感