hollycat发表于 2017-07-13 21:12 只要不是铁锅，把水先烧开再放绿豆，不管煮多久不管煮好放多久绿豆汤都是绿的，跟水没关系，本来不想掺和，看你们聊到绿豆汤里放醋简直不能忍楼主你试下了一定发帖告诉他们是不是这样!
你好，请问要是用高压锅应该注意什么，怎么操作？因为用铝锅熬好慢，所以不想用铝锅熬。
hollycat发表于 2017-07-13 21:12 只要不是铁锅，把水先烧开再放绿豆，不管煮多久不管煮好放多久绿豆汤都是绿的，跟水没关系，本来不想掺和，看你们聊到绿豆汤里放醋简直不能忍楼主你试下了一定发帖告诉他们是不是这样!
你好，请问要是用高压锅应该注意什么，怎么操作？因为用铝锅熬好慢，所以不想用铝锅熬。
hollycat发表于 2017-07-13 21:19 只要是开水就行，不要用冷水
需要压多长时间？
hollycat发表于 2017-07-13 21:24 不知道，我一般是用伢的BB煲熬，一两个小时可以熬到全是沙，非常舒服，一定要是开水哦！
好的谢谢
青风花羽发表于 2017-07-13 23:33 豆子陈了，上菜场买新鲜的，告诉老板，要今年的新豆，要是煮出红汤就退货，一般情况下老板会给新鲜的。在就是少买点，先试试。另外，铝锅不能煮绿豆汤，有毒。
啊
这么恐怖
hufeng发表于 2017-07-13 18:05 转帖：变红的原理很简单，是绿豆汤中从绿豆表皮部分溶出的酚类物质在空气中氧气作用下发生氧化聚合的结果。所以，开盖煮绿豆粥容易变色，用压力锅煮绿豆粥就不容易变色。 由于绿豆的防暑活性成分可能主要以 ...
牛
非常感谢各位大神们的指点。已将各位指点的迷津做了个总汇。谢谢各位热心肠的大神们。
dodo168发表于 2017-07-14 14:29 有种东西叫百度，还有种东西叫脑子，可惜不是人人有。
不是没在百度查过 ，都没用。
dodo168发表于 2017-07-14 16:45 就是氧化了，防止氧化就行了，武汉有家买绿豆汤的，一锅加半勺盐。
这个确实没听说过
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