我都是洗了豆子放急冻室冻硬。然后电饭煲水煮开直接倒进去煮时间短，就不会氧化了吧。

非常感谢各位大神们的指点。已将各位指点的迷津做了个总汇。谢谢各位热心肠的大神们。

有种东西叫百度，还有种东西叫脑子，可惜不是人人有。

不是没在百度查过 ，都没用。

就是氧化了，防止氧化就行了，武汉有家买绿豆汤的，一锅加半勺盐。

这个确实没听说过

氧化反应

用凉白开熬，我每次用凉白开或者是纯净水熬都是绿色的，直接用自来水熬就是红色。

不泡豆子，水开了再放豆子，就是绿色的